portakal ağacı

bu ayki bbc good food dergisinde Delia Smith’in italyan tarifleri verdiği bir bölüm var. cumartesi günü bu tariflerden tiramisu kuplarını denedim. yemek kitabı yazma rehberlerimden biri, bir tarifin sizin olabilmesi için en az 3 malzemeyi değiştirmeniz gerektiği yazılıydı. ben de dergideki tarifte yer alan pek çok malzemeyi değiştirdiğime göre belki benim sayabilirim…

malzemeler:

• 50 gr toz şeker
• 3 yumurtanın sarısı
• 2 yumurtanın beyazı
• 300 gr labne peyniri
• 12 adet sauyer (kedidili-ladyfingers) bisküvisi
• 2 yemek kaşığı nescafe
• 1 su bardağı su
• 60 gr bitter çikolata, küçük parçalara bölünmüş
• 1 yemek kaşığı kakao

hazırlanması:
1. 50 gr toz şekeri rondodan geçirip pudra şekerine yakın bir hale getirin. 3 yumurta sarısını ve şekeri derin bir kaba koyup mikserin en yüksek hızında birkaç dakika karıştırın.

2. ayrı bir kapta labne peynirini yumuşatmak için tahta kaşıkla ezin. peyniri kaşıkla yumurta ve şeker karışımına ekleyin. her ekleme arasında labne peyniri tamamen eriyene kadar mikserle karıştırın.

3. üçüncü bir kapta 2 yumurta beyazını köpükler oluşturana kadar çırpın. bunu labne peynirli karışıma ekleyip karıştırın. ve bir kenara koyun.

4. sauyer bisküvileri 3 parçaya bölün. 2 kaşık kahveyi ve bir su bardağı suyu karıştırın. bisküvileri kahveye batırın. her iki tarafını da ıslatın. (hafifçe yumuşamaları yeterli, çok sulu olmasınlar)

5. kupların tamamen temiz olduklarına emin olun. her bir kupa 3 parça bisküvi koyun. üzerine bir yemek kaşığı labneli karışımdan dökün. labnenin üzerine bir sıra çikolata serin. çikolataların üzerine sırayla 3 parça bisküvi, 1 yemek kaşığı labneli karışım, bir sıra çikolata ve biraz kakao ekleyin.

6. kupları buzdolabına dizin. servis yapmanıza 2 saat kala buzluğa alın ve donmuş olarak servis yapın.

6 kişilik