portakal ağacı

sade patlıcan tarifi, portakal ağacı’nın bir diğer Ankaralı okuyucusu Gül Kalyoncu’ya ait. annem, Gül’ün tarifine göre pişirdiğim patlıcanları görünce anneannemin de aynı şekilde yaptığını söyledi. galiba eskileri hatırlatan tarifleri daha çok sevmeye başladım…

malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 5-6 diş sarımsak(fazla da olabilir)
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• zeytinyağı
• yoğurt
• tuz

hazırlanması:

1. 4 adet patlıcanı tamamen soyun, uzunlamasına kızarmalık kalınlıkta kesin. isteğe göre zeytinyağında ya da ayçiçek yağında hafif kızartın. bir peçetenin üstüne yağını çeksin diye serin.

2. patlıcanları sarımsaklarla birlikte bir tencereye alın. hafif zeytinyağı ve çok az ılık su eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakın.

3.biberleri ateşte közleyin, domatesleri halka halka doğrayıp yemeğe ekleyin. kısık ateşte iyice piştikten sonra yoğurtla servis yapın.

4 kişilik

not: gül, lezzetli tarifin için çok teşekkürler!