portakal ağacı

Bu aralar en sevdiğim 3 şey, Meryem’le zor paylaştığımız kuru meyveler, evde yaptığım ekmekler ve kurabiyeler. Bu sevgimi çok belli etmiş olmalıyım ki son birkaç gündür bunlarla ilgili kitaplar çıktı postadan. bir-iki hafta önce sevgili Zehra Zümrüt ile konuşurken kendisine Tijen İnaltong’un son kitabını alacağımı söylemiştim. Aradan 2 gün geçtikten sonra Zehra’nın gönderdiği sürpriz paketten hem Meyve Ağacı’ndan Hikayeler kitabı hem de İncesaz’ın “İstanbul’a dair” cd’si çıktı. o gün bugündür kitabı hep yanımda taşıyorum.  Sevgili Tijen, her zamanki gibi sizi kitabın içine çeken bir anlatımla yazmış Meyve Ağacından Hikayeleri. Kitabı açar açmaz renkli olduğunu görünce çok mutlu oldum. Turuncu mandalina, kırmızı ahududu o kadar şirin duruyor ki, okuyacak vaktiniz yoksa bile sırf meyveleri görmek için kitabın kapağını açar buluyorsunuz kendinizi.  Kitapta önce meyvelerle ilgili genel bilgiler veriliyor. Daha sonra Tijen’in en sevdiğinden en az kullandığı meyvelere kadar pek çok farklı tür ile ilgili bilgiler ve her bir meyve ile ilgili tarifler sunuluyor. En kısa sürede bu aralar yeniden keşfettiğim keçiboynuzu ile ilgili tariflerden birini deneyeceğim.

Bugün gelen diğer 2 kitap ise sevgili Madeline ve Betül‘ün gönderdikleri The Complete Book of Bread & Bread Machine ve The Ultimate Cookie Book kitapları. her bir kitap yaklaşık 500 sayfa ve  300’e yakın tarif içeriyor.  Cookie Book kitabında benim  yabancı sitelerde gördüğüm tüm tarifler + şimdiye kadar hiç görmediğim ilginç kurabiye tarifleri var. Her bir tarifteki malzemeler hem gram hem cup ölçüsü ile verilmiş ve yapım aşamaları fotoğraflanmış.  Ekmek kitabını ise ablamın bana daha önce Vegetarian and Vegetable Cooking adlı kitabını tavsiye ettiği Christina Ingram yazmış.  Hem makinede hem de elle yapılabilecek onlarca tarifi içeriyor kitap. Kısacası hepsi de harika kitaplar!

En üstteki fotoğrafta yer alan diğer iki kitabı ise ben geçen hafta amazon.co.uk‘den sipariş etmiştim. Onlar da bugün geldiler. Kitaplardan biri The Bread Baker’s Apprentice: Making Classic Breads with the Cutting-edge Techniques of a Bread Master, diğeri ise Omiyage: Handmade Gifts from Fabrics in Japanese Traditions. Bu aralar çok fazla ekmek yaptığım için güzel bir ekmek kitabı almak istemiştim. Amazon’da biraz araştırma yapıp James Beard Foundation ve The IACP Cookbook Awards tarafından yılın kitabı seçilen ve çok iyi okuyucu yorumları alan bu kitabı almaya karar verdim. The Bread Baker’s Apprentice, diğer kitaplara göre daha fazla teknik detay öğretiyor. Tarif sayısı daha az ama 304 sayfalık bu kitapta sayfalarca mayanın fermantasyonu, hamuru yoğurma ve şekil verme gibi konular işleniyor.  Örneğin sadece bagel yapımı için 7-8 sayfa ayrılmış bu kitapta. 

The Complete Book of Bread & Bread Machine kitabını gördükten sonra ekmek makinesi almak istiyor, The Bread Baker’s Apprentice kitabına baktıktan sonra ise fırın açma hayalleri kuruyorsunuz.  Son kitap olan Omiyage,  Japon geleneklerine göre kumaş kullanarak yapılan el işlerini, oyuncakları, süsleri ve çantaları anlatıyor. Portakal Ağacı’nın linkler kısmında yer alan birkaç sitede bu kitaptan bahsedildiğini duyunca aldım.  Japonyadaki gibi kumaşları burada bulabilir miyim bilmiyorum ama kitaptaki bazı objeleri denemeyi çok istiyorum.  Aslında bugün, Ankara yolculuğum hava şartlarından dolayı iptal olduğu için  üzülüp duruyordum ama bu kitaplar günümü aydınlattı.  Sevgili Zehra Zümrüt, Madeline ve Betül üçünüze de çok teşekkür ederim. Sayenizde fazlasıyla mutlu oldum…