Categories: çorbalarekmekler

Terbiyeli Sebze Çorbası ve Çiftlik Evi Ekmeği

Pazar günü aklımda çorba + ekmek yapma planları, elimde ise 4-5 yemek kitabı ile mutfağa girdim. Kitaplardaki tariflerin malzemeleri ile buzdolabında beni bekleyen sebzelerin hiçbiri tam uyuşmayınca bulduğum bir tarifi kendime göre değiştirdim. Tarifin aslı Yelda Sönmez’in Anneannemin Mutfağı kitabına ait, ben bazı sebzeleri çıkartıp bazılarına da arttırdım, domates yerine de salça kullandım. Aşağıda yazacağım benim denediğim hali. Ekmek tarifi ise sevdiğim iki bloggerın hediyesi olan “The Complete Book of Bread & Bread Machines” kitabından. Kitaptaki her tarifin küçük/orta veya büyük ekmek yapmak için ayrı ayrı ölçüleri var, ben büyük ekmek ölçüleri ile yaptım.

Terbiyeli Sebze Çorbası

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 patates
2 kabak
2 havuç
1 çay bardağı bezelye
1-1,5lt kaynamış su
tuz
1 bardak süt
2 yumurtanın sarısı

Hazırlanması:

Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın.
Tereyağını eritin. Soğanı yağda pembeleştirin. Pembeleşince salçaları ekleyip 1-2 kez karıştırın. Sebzeleri ilave edin, 3-4 dakika sonra unu ekleyin. Un ile bir süre kavurduktan sonra suyu ve tuzu ekleyin.
Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişince çorbayı blendırdan geçirin.
Sütü ve yumurta sarılarını bir kapta çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp devamlı karıştırarak süte ilave edin. Bu karışımı yavaş yavaş -karıştırmaya devam ederek- çorbaya ekleyin. Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa azar azar kaynamış su ekleyin.

Çiftlik Evi Ekmeği

Ölçüler ekmek makinesinin su bardağı, yemek kaşığı ve çay kaşığına göredir.

Malzemeler:

420 ml/ 1 + 3/4 su bardağı ılık su
600gr/ 5 + 1/4 su bardağı un
75gr/ 3/4 su bardağı tam buğday unu (ben kepekli un kullandım)
30ml/ 2 yemek kaşığı süt tozu
10ml/ 2 çay kaşığı tuz
10ml/ 2 çay kaşığı toz şeker
25gr/ 2 yemek kaşığı tereyağı
7,5ml/ 1+ 1/2 çay kaşığı instant maya

Hazırlanması:

Ilık suyu ekmek makinesinin haznesine dökün. Unları suyun üzerini tamamen kapatacak şekilde serpin. Süt tozu ekleyin. Tuz, şeker ve yağı kabın farklı kenarlarına yerleştirin. Unun ortasını hafifçe açarak (suya ulaşmayacak kadar) mayayı dökün.
Makineyi 1 numaralı ayarda 3 saat pişecek şekilde ayarlayın. Pişme süresinin başlamasına 10 dakika kala (toplam sürenin bitimine 1 saat + 10 dakika kala) makinenin kapağını açın. Ekmeğin üzerine fırçayla su sürüp biraz un serpin. Keskin bir bıçakla diklemesine ekmeğe bastırın.
Program bitince kabı makineden çıkartın. 10 dakika sonra ekmeği kaptan çıkarıp telin üzerinde soğutun.

Hatice

Next Karaorman Keki »

Previous « Portakallı Revani Tatlısı Tarifi

View Comments

ilknur says:

Kasım 17, 2008 at 15:01

selamlarr...sitenizi yeni keşfettim,ben yeni evliyim ve yemekle açıkcası pek alakam yok.ama eşim inanılmaz yemek lezzetinden anlıyor bunun içinde ben sürekli güzel ve mükemmel yemek yapmak istiyorum.bu siteden yaptığım çaylı kek çok güzel oldu.şimdide çorbalara takmış durumdayımm:)bakalım yani ve lezzetli tatlar yakalıyabilecekmiyim...sevgiler hepinize...
zeynonalcaci says:

Eylül 17, 2007 at 03:37

Ramazan'da besleyici corba iftara yakisti:) KArabiber ile daha leziz oldu. biraz koyu oldu sadece..
M.Selin says:

Şubat 19, 2007 at 12:14

Hatice Selamlar
Cuma akşamından itibaren senin akibetine uğradım ve hastalandim 2 gün yatmama rağmen,her yerim ağrıyo,boğazım şiş,kulaklarım tıkalı,sürekli yatmak istiyorum ama malesef işteyim:( Dün annem biraz şifa olsun diye terbiyeli sebze çorbasını yaptı, çok ağzımın tadı olmamasına rağmen çorba çok güzel geldi,sağolasın.İyileşelim artıkk :((
Selen says:

Ocak 27, 2007 at 14:39

Harika bir corba, 18 aylik kizim da severek yedi. Cok tesekkurler Hatice :)
meliha says:

Ocak 17, 2007 at 20:05

ben sitenizi çok beğendim ve üye olmak istedim ve oldum
meliha says:

Ocak 17, 2007 at 20:02

ben sitenizi çok beğendim ve üye olmak istedim
su tunay says:

Aralık 5, 2006 at 21:18

Biraz mercimek çorbasını andırıyor.Ben bu sıralar bu cümleyi çok kurar oldum sankim..Blendırdan geçirince hepsi bir birine benziyor..Bu çorbayı yerken eşime ve kardeşime bir soru yönelttim..Bilin bakalım bu çorbada neler var?Eminimki sayınca içindekileri çok şaşırdılar..Özellikle bu kış günleri için ve çocuğu olanlar için güzel bir tarif...
nimet says:

Mayıs 16, 2006 at 17:56

merhabalar haticecim, bu zamana kadar hep sessiz bir takipcin oldum. sürekli siteni geziyorum ve tariflerini tarif defterime işliyorum. bende yeni evliyim ve senin sayende eşimin kalbine giden yolu bayağ bi güzelleştirdim. her cumartesi sabahı kalkıp acaba bugün haticenin hangi tarifini denesem diyorum. işyerindeki arkadaşlarımda senin fanatiğin oldular. tariflerni deneyip deneyip birbirimize anlatıyoruz.ellerine sağlık. herşey için çok teşekkürler haticecim.
FILIZ says:

Mayıs 7, 2006 at 21:09

Merhaba Hatice
Bügün ilkdefa sitenize girdim.Tesadüf baska tarifler ararken kendimi burda buldum ve cok begendim.Yaklasik 3 saat oluyor hala cikamdim.
Birbirinden güzel tarilferin var.Insan birtürlü karar veremiyor hangisini önce yapsam diye.
Ilk olarak kolay pogacayi denedim bende tuz katmadigim icin tuzsus oldu.ama sanki benim bir hatam olmus gibi geldi kendime cünkü pogca tadi yok gibi.Belki bana yardimci olursun.Zatan yemek yapma konusunda pek bilgim yok malesef ögrenmeye calisiyorum ve sizin site yardimci olacak bana buna inaniyorum
Sevgiler
FILIZ
yasemin says:

Mayıs 7, 2006 at 13:04

biraz arşivi karıştırdım bugün, ne kadar uzun zamandır seni takip ettiğimi görünce şaşırdım. oğlum için yapabileceğim bir çorba tarifi daha görünce de sevindim. teşekkürler hatice :)