Categories: ana yemeklerkayınvalidemin tariflerisebze yemekleri

Sandal Sefası

Hafta sonu gelen misafirlerimiz için kayınvalidemin tarifiyle yaptığım sandal sefası. Daha önce kabakla yapılanlarını okumuştum ama patlıcanla yapılanı bana daha güzel geldi. Bir de kayınvalidem kuşbaşı et yerine antrikotu kuşbaşı yapmamı önermişti, böylece et hem daha çabuk pişti hem de daha yumuşak oldu.

Sandal Sefası

14 adet

Malzemeler:

7 adet bostan patlıcanı
kızartmak için sıvıyağ
1kg antrikot et
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 adet domates
3-4 adet sivribiber
tuz
üzerlerine kaşar peyniri rendesi

Hazırlanması

Bol sıvıyağı kızartma tenceresinde iyice kızdırın. Patlıcanları birer birer uzunlamasına ikiye kesip kabuklarını soymadan yüksek ateşte önlü arkalı kızartın. Kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Kalan patlıcanlara da aynı işlemi uygulayın.
2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Antrikotu ilave edip bıraktığı suyu iyice azalana kadar pişirin. Biberleri ve domatesi doğrayıp tuzla birlikte ete ekleyip pişirin.
Patlıcanların ortasını çatalla bir miktar ezin. İçlerine etten bir kaşık koyup fırın kabına dizin. (Eğer yemeği akşam için hazırlıyorsanız servise yarım saat kalana kadar üzerini folyoyla örtüp fırında bekletin.) Etin suyu kaldıysa bu suyu kalmadıysa bir miktar salçalı suyu kabın altına dökün. 200C fırında pişirin. Fırından çıkartırken üzerlerine peynir rendesi serpin.

Hatice

Next İki İftar, Dört Dikiş »

Previous « 2007'nin İkinci İftar Daveti

View Comments

yemek tarifleri says:

Aralık 9, 2008 at 13:24

kayınvalidenizin ellerine sağlık en kral aşçılara taş çıkarır bence......:D:D:D:D:D:D:D
gizem says:

Kasım 1, 2008 at 13:02

tareifi dün akşam yaptım çok beğenildi .çok teşekkür ederim
zerin says:

Temmuz 22, 2008 at 05:31

canim ben amerikadan yaziyorum. linklerden birisi arkadas mango receli yarifi yazmisti .benim ona cok ihtiyacim var herhangi bir bilginiz varmi.galiba o arkadasda amerikada yasiyor ben bir turlu bulamadim. yardimci olursaniz memenun olacagim.
zerin says:

Temmuz 22, 2008 at 05:31

canim ben amerikadan yaziyorum. linklerden birisi arkadas mango receli yarifi yazmisti .benim ona cok ihtiyacim var herhangi bir bilginiz varmi.galiba o arkadasda amerikada yasiyor ben bir turlu bulamadim. yardimci olursaniz memenun olacagim.
bedia says:

Mayıs 30, 2008 at 14:41

sandal sefasının tarifini aldım pişirdim.Bugüne kadar yediğim en güzel patlıcan yemeği. Ziyafetlerde çok şık ve lezzeti olur. herkese tavsiye ederim.
DİLEK says:

Mart 21, 2008 at 19:44

Dana eti kasaplar tarafından kullanım amacına göre aşağıdaki kısımlara ayrılarak satılır:
* Kontrfile
* Bonfile
* Nuar
* Kontrnuar
* Sokum
* Tranç
* Yumurta
* Antrikot
* Bodigo
* Döş
* Pençeta
* Kürek
* Gerdan
Bu parçalar arasında gerdan, pençeta, döş ve kürek kısımları hayvanın daha çok hareket eden kısımları olduğu için daha serttir ve genellikle kıyma olarak kullanılırlar. Nuar, kontrnuar ve bodigo (but) kısımları haşlanarak yenmeye uygundur. Yumurta, tranç ve sokum kısımları kuşbaşı et olarak kullanılır. Bonfile, kontrfile ve ANTRİKOT kısımları ise dana etinin en yumuşak kısımlarıdır, dolayısıyla ızgara için mükemmeldir.
nazende1985 says:

Ocak 23, 2008 at 23:51

Selamün aleyküm, öncelikle ben yedi aylık evliyim ve yemek yapmayı çok seviyorum ve bence çok eğlenceli. Sitenize bir tarif ararken girdim çok beğendim tam benim zevkime hitap ediyor. Özellikle masa dizaynı yemekler kısacası görsellik ve lezzet hepsi mükemmel.Böyle bir siteyi hazrladığınız için teşekkürler.
busra says:

Aralık 31, 2007 at 16:27

denedim ve cok lezzetli bir yemek oldu.yabanci misafirlerime yaptim cok begendiler.
mine says:

Aralık 25, 2007 at 09:50

haticecim gercekten tariflerin cok güzel. dün akşam yaptım sandal sefasını ve cok güzeloldu. eşim benim yemek konusunda yetenekli oldugumu düşünmeye basladı. oysa tek yaptıgım senin tarifleri uygulamak....:)))))
mine says:

Kasım 28, 2007 at 18:54

kuzu kuşbaşı ile denedim,
muhteşemmmmmmmmm oldu
teşekkürler