portakal ağacı

Bütün bir hafta boyunca aklımda sadece bugün Zülal için düzenleyeceğim bebek sofrası olunca poğaçaları yazmam da gecikti. Allah’tan annemin, teyzemin, ablamın yardımları ve bugünde İstanbul’un bir ucundan diğerine davetime icabet eden arkadaşlarım sayesinde kendi adıma çok keyifli bir sofra çıktı ortaya. İşte ablamın geçen sofra için yapıp getirdiği poğaçaların tarifi. Kaynağı Amerika’da iken aldığı un paketinin arka yüzü.

Peynirli Poğaça

Ölçüler ekmek makinasının kalıplarına göre. Eğer makinada yapacaksanız tatlı kaşığı ölçüsü olarak aynı miktarlarda teaspoon ölçüsü kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 tatlı kaşığı kuru maya (makinada yapıyorsanız instant maya)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1/4 su bardağı su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı

• Yarım demet maydanoz
• 250 gr beyaz peynir

1. Eğer ekmek makinanız varsa mayalı hamuru ekmek makinasında
   hazırlayabilirsiniz. Makinanınızın 1.5 saatlik mayalama seçeneğini
   seçip tüm malzemeleri hamur teknesine koyun. Karıştırma esnasında
   hamuru kontrol etmelisiniz. Hamurun toplanmama ihtimaline karşı biraz
   daha su veya biraz daha un eklemeniz gerekebilir.
2. Eğer makinanız yoksa öncelikle sütü ve suyu karıştırıp biraz
   ılıtın. Elinizin dayanabileceği kadar bir ısı olsun. (Çok soğuk veya
   çok sıcak su mayalanmayı kötü etkiler.) Sonra bu suyun içine toz şekeri
   ekleyip karıştırın. Bu karışımı hamuru yoğuracağınız kaseye alıp içine
   kuru mayayı ekleyin ve üzerini temiz bir bezle örtün. 15 dakika kadar
   mayanın kabarmasını bekleyin. Kabaran mayanın için geri kalan
   malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
   Hamuru 45 dakika bekletin. Bu arada hamur iki katına çıkmış olacaktır.
3. Hazırladığınız hamurdan küçük küçük bezeler alıp elinizle açın.
   İçine peynirli harcı koyup yuvarlak şekilde kapatın. Üzerlerine yumurta
   sarısı sürün. Çatal yardımıyla hamurların üzerini çarpı şeklinde çizin.
   Bu şekilde de 15 dakika bekletin.
4. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.