portakal ağacı

Cumartesi günü babaannemizle beraber çok sevdiğimiz Meryem ablamıza ziyarete gittik. Meryem abla ve kızı Sare bizler için çok güzel bir sofra hazırlamıştı.

Sofradakiler:
– bulgur köftesi
– közlenmiş sebze salatası
– makarna böreği
– milföylü tavuklu börek
– kuru dolma
– sebze karışımlı salata
– gül tatlısı
– kedidilli üzümlü pasta

Bir de üstüne Sare tüm tarifleri e-posta ile yollayınca bu hafta hepsini tek tek yazmak şart oldu. İlk önce benim çok sevdiğim bulgur köftesi ile başlayalım.

Hamur Malzemesi:

• 2 su bardağı yarma
• 2 su bardağı ince bulgur

Kıyma Malzemesi:

• 600 gram kıyma
• 1 kg soğan
• 2 sb ceviz

Hamurun Yapılışı:

1. Bulgur ve yarma sıcak suda kısır gibi ıslatılır. İçine pul biber ve tuz koyulup dinlendirilir. (1 saat kadar)
2. Dinlendikten sonra malzemeler güzel bir şekilde yoğurulur ve misket büyüklüğünde yuvarlanır.
3. Misket şeklini verdikten sonra 2 saat kadar dinlendirilir. Dinlendikten sonra tuzlu ve kaynatılmış suda misketler haşlanır.

Kıymanın Yapılışı:

1.  Soğan sıvıyağda hafif pembeleşecek şekilde kavrulur ve kıyma içine atılır. İçine atılan kıyma ile birlikte kavrulurlar. İçine bol karabiber, pulbiber, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 sb ceviz , yarım bağ maydanoz doğranarak içine atılır.
2. Hazırlanan kıymanın içine köfteler atılırak karıştırılır.