En çok karşılaştığım sorulardan biri “sitede 1000 tarifiniz var, yeni tarif bulmakta zorlanmıyor musunuz?” oluyor. Aslında daha önce duymadığım ama çevremdekilerin yıllarca yaptıkları pek çok tarif var hala. Bunlardan biri de bu akşam deneyip hepimiz tadına bayılınca yazmak için sabahı bekleyemediğim unlu börek.
Hafta başında Lokma’nın Ocak sayısını çekerken laf arasında unlu börek lafı geçince hem yemek editörümüz Burçin hem de Tasarım direktörümüz Yasemin, bu tariften bahsettiler. Bugün nihayet yufka almayı başarınca tarifi deneyebildim. Daha önceden bilenler varsa aranızda bana bahsetmediğiniz için eksi puan! Bilmeyenler, mutlaka yarın yufka alıp deneyin, elde açılmış tadı veren çok basit ve leziz bir tarif.
Unlu Börek:
Tarifi mutfaktanaz.blogspot.com.tr sitesinden aldım. Nazmiye hanıma tarifini paylaştığı için çok teşekkür ediyorum, çok dua aldı benden.
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullandım)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sirke
- üzeri için yumurta sarısı ve susam (ben haşhaş kullandım)
- istediğiniz bir iç malzeme
- Sıvıyağın içine un,nişasta ve sirke katılıp iyice karıştırılır.
- Yufka masanın üstüne açılıp yağlı karışımdan yufkanın yarısına sürülür(çok fazla değil ama yufkanın hertarafı yağlanacak,elinizle sürerseniz kolay oluyor)
- Yufkanın yağlamadığınız yarısı yağlı tarafın üstüne kapatılır,bu kata da yağlı unlu karışım sürülür ve 6 parçaya kesilir iç malzemesini koyup çok sıkmadan sigara böreği gibi sarılır,diğer parçaları da aynı şekilde sarıp hafif yağlanmış fırın tepsisine alınır.
- 2. Ve 3. Yufkada aynı şekilde hazırlanır
- Üstüne yumurta sarısı sürülüp susam/haşhaş atılır.
- Önceden ısınmış fırında 200 derecede kızarana kadar pişirilir.
- Servisten hemen önce pişirip 10 dakika dinlendirip ikram ederseniz lezzet ve çıtırlık muhteşem olacak ama soğusa bile güzelliğinden hiçbirşey kaybetmiyor
Bir Cevap Yazın