Kategori: sebze yemekleri
-
Fırında Sebzeli Mücver
Bu aralar yemek yapma olayını daha çok düşünür oldum. Evet belki portakal ağacı’ndan dolayı son 6 yıldır aklımı en çok meşgul eden konulardan biri bu. Ama artık iki fark var aralarında. Eskiden çoğunlukla yeni keşifler için, gecenin bir vakti yemek yaparken şimdi daha çok Ayşe İkbal gün içinde yiyebilsin diye sabah kahvaltılarından önce yemek yapıyorum.…
Written by
·
-
Etli Taze Fasulye
not: sitedeki düzenlemeleri tamamlayana kadar bazı başlıklar ingilizce çıkabilir… Pınar hanımdan gelen kargonun içinde bir de bu narin fasulyeler vardı. Güz fasulyesi / oturak fasulye cinsine benzer bir cins. Yine kendisinden aldığım ipuçları ile pişirdim fasulyeleri. Etli Taze Fasulye: Malzemeler: 2 adet kuru soğan yarım kg. kuşbaşı et 1 kg. taze fasulye 2 adet domates…
Written by
·
-
Ot Güzellemesi
Bugünün tarifi çok basit aslında, hatta belki yazmaya bile gerek yok. Ama zaten amacım tarif vermek değil bu pazar. Daha çok otların nasıl lezzetli ve şifalı olduklarını bir kez daha hatırlatmak önce kendime sonra sizlere. Bu hafta birkaç ot alın pazardan, hatta benim gibi Ege’deki tarlasından koparıp gönderecek bir arkadaş edinin. Cuma günü yeni arkadaşım…
Written by
·
-
Fırında Karışık Kızartma
Annemler yazı geçirmek için bizim sitedeki evlerine geçince bana da gün doğmuş oldu. Artık babamız akşama doğru arayıp neredesiniz diye sorduğunda “Kasr-ı Saadet”teyiz diyoruz. Hani aynısını yapsanız bile anne yemeği daha güzel oluyor diyordum ya işte bu mutluluğu son haftalarda doya doya yaşayıp yaz hiç bitmesin, annemler hiç gitmesin diye dua ediyorum. O anne yemeklerinden…
Written by
·
-
İç Baklalı Enginar Sevim Tanör hoca’nın yemek kitabı’ndan…
Son günleri akşam işten çıkıp bebekle eve dönünce yemek yapmaya alışmaya çalışarak geçirdim. Tüm çabalarımı alt üst edip kurduğum kumdan kaleleri sallayan engeller de çıktı yoluma. Ama hem bu köşe iyiliklerin anıldığı bir yer olduğu hem de annemin ve babamın desteğini alıp kalelere bayraklarını yeniden diktiğim için haftaya yeniden mutlulukla ve bir tarifle başlayabilirim. Enginar…
Written by
·
-
Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Bir önceki yazımdan sonra Ayşe İkbal ile bundan sonraki düzenimiz için önemli adımlar atıp her ikimizin de buna uyumu için çalışarak geçirdik. Allah'tan minikler yeniliklere bizden daha çabuk alışıyorlar. Son kalan gezme günlerimizi de çoğunlukla anneannenin mutfağında geçirdik. İşte o mutfaktan çıkanlardan biri de yukarıdaki patlıcan dolmasıydı. Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Malzemeler: 4 adet patlıcan 5-6…
Written by
·
-
Yumurtalı Ispanak
Malzemeler 1 Soğan 250 veya 300 gr kıyma 1 kg ıspanak 3 yumurta tuz karabiber Soğanla kıymayı kavur, pulbiber ekle. Kıyma pişince doğradığın ıspanakları ilave et. Ispanaklar sönünce tuzunu ilave et. Çukur açıp yumurtaları kır, altını kısıp kapağını kapat ve sarılarının tamamen pişmesini sağla.
Written by
·
-
Kabak çiçeği dolması ve fırın poşetinde türlü
Kabak çiçeği dolması & fırın poşetinde türlü…
Written by
·
-
Sebzeli Güveç, Et Haşlama, Çiğ Börek
Bu yaz Ege'deki yeni keşif yerlerimiz ve tattığımız lezzetlerden bazılarının tarifleri bu haftaki cumaertesi'nde… Et Haşlama Malzemeler: 1 kuzu but haşlamalık olarak parçalanmış (veya 5-6 incik) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3-4 adet kuru soğan (bütün olarak) 2-3 adet havuç 3 adet patates arzuya göre 1-2 diş sarımsak tuz Hazırlanması: Etleri soğuk suyla yıkayın. Fazla…
Written by
·