Kategori: sebze yemekleri
-
karnabahar
siteye çok fazla sebze yemeği yazmadığımı düşünerek mevsimi geçmeden karnabahar tarifini yazayım dedim. bu yemeğe kurutulmuş kırmızı biber eklerseniz çok daha lezzetli bir tat yakalayabilirsiniz. malzemeler: 1 orta boy karnabahar 200 gr kıyma 1 büyük baş soğan 1 yemek kaşığı domates salçası yarım çay bardağı zeytinyağı yarım çay bardağı pirinç isterseniz 2 adet kurutulmuş sivribiber…
Written by
·
-
zeytinyağlı pırasa & yoğurtlu ıspanak
Son zamanlarda siteye sürekli hamurişi ve tatlı tarifi yazdığımı fark edince annemin yaptığı kış yemeklerinden pırasayı ve ıspanağı da yazmaya karar verdim. Zeytinyağlı pırasa Malzemeler: 1 baş soğan (yemeklik ufak ufak doğranmış) 1/2 çay bardağı sıvıyağ 2 havuç (yıkanmış, üzeri hafifçe kazınmış ve yarım ay şeklinde doğranmış) 1/2 kg pırasa (yıkanmış ve yarım parmak kalınlığında…
Written by
·
-
acılı kabak
annem bizim zorla yiyeceğimizi bildiği sebze yemeklerine birer ikişer acı kırmızı biber koyarak yememizi sağlıyor. bu minik biberlerin acısı adeta yemeğin tadını bastırıyor ve siz sebzenin tadının pek farkına varamıyorsunuz. ben de dün evdeki kabaklarla birşeyler pişirmem gerekince aynı yöntemi kullandım. yemeği yapmak için önce bir soğan ile 250 gr. kıymayı yağda kavuruyorsunuz. sonra küp…
Written by
·
-
zeytinyağlı patlıcan
dün akşam geçen hafta bize iftara gelen teyzelere iftara gittik. ev sahibesinin hazırladığı yemekler arasından en ilginci zeytinyağlı patlıcanın değişik bir versiyonuydu. teyze patlıcanları uzunlamasına kesip kızartmış sonra bu uzun şertlerin bir ucuna imambayıldı içini koyup rulo şeklinde sarmış. bu roluları da borcama dizip üzerlerine salçalı su dökerek fırında pişirmiş. ilginç bir tarif olmuştu. belki…
Written by
·
-
marine edilmiş brokoli
annemin iftar davetinde benim yaptıklarımı yazabilirim artık. ilk tarif marine edilmiş brokoli. tarif mevsimlerle gelen lezzetler’den. benim kullandığım malzemeler kitaptakinin 2 katı. malzemeler: bir paket parçalarına ayrılmış brokoli 2-3 soyulmuş ve halka halka doğranmış havuç 6 çorba kaşığı limon 6 çorba kaşığı zeytinyağı 2 diş dövülmüş sarımsak 1/4 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri tuz, karabiber…
Written by
·
-
zeytinyağlı biber dolması
annem misafirleri geleceği zaman dolma içini bir gün önceden hazırlıyor, ama dün tencerenin altını kapatmak yerine iyice kısınca hafif yanmış pilavlar. o kadar üzüldü ki. "anne birşey olmaz, nasılsa biberin içine girecek" dedim ama o akşam boyunca "of! çok üzüldüm, ziyan oldu o kadar pilav" dedi. ben de bu sayede yeni bir şey öğrenmiş oldum;…
Written by
·
-
hoş bir kabak yemeği
tarif gülriz sururi’nin yeni kitabından… 3 soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp geniş bir tencerenin dibine diziyorsunuz. sonra 2 büyük domatesi dilimleyip soğanların üzerine yerleştiriyor, en üste de ortadan ikiye bölünüp 2 parmak kalınlığında kestiğiniz 1 kg kabağı koyuyorsunuz. üzerlerine, tuz, 8 diş sarımsak ve zeytinyağı döküp orta ateşte hiç su eklemeden pişiriyorsunuz. servis yaparken üzerine…
Written by
·
-
annemin sebzeleri
annemin harika sebze yemeklerinden ikisi; bamya ve barbunya. bizim evde bamya temizlenirken sapları gövdeye zarar vermemeye özen gösterilerek, sanki bir meyvenin kabuğunu soyuyormuşcasına kesilir. ben bamyanın saplarını herkesin kestiğini sanırdım. ama bazıları sapı ile birlikte pişiriyormuş. annemin dün akşam bana yazdırdığı bamya tarifi; gerekenler: 1/2 kg. bamya, temizlenmiş, ayıklanmış 4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp…
Written by
·
-
pazı kavurması & semizotu salatası
annem dün uzun bir aradan sonra pazara gitmeyi başarabilmiş. kaç haftadır evin tadilatları ile uğraşmaktan bir türlü dışarı çıkmaya fırsat bulamıyordu. öğlen iş yerinden aradığımda pazara gideceğini söyleyince; "benim için pazı alır mısın?" dedim. "olur, alırım" dedi ama doğrusu ben pek inanmadım. akşam eve dönünce torbalardan birinde pazı’yı görünce çok sevindim. hem sadece pazı almakla…
Written by
·
-
bbc tarifleri, mantar ve fırında yumurtalı pırasa
malzemeler; 225g dilimlenmiş mantar 1 pırasa uzunlamasına ikiye bölünmüş ve ince ince doğranmış 25g tereyağı 1 sarımsak, dövülmüş tuz, karabiber 200ml yoğun süt kreması 75g rendelenmiş kaşar peyniri 6 yumurta yapılışı; 1. Fırını 200C’ye ısıtın. 2. Yağın yarısını kızartma tavasında eritin, yağ eriyip köpürmeye başlayınca mantarları ve sarımsağı ekleyin. tamamen pişirmek yerine 1-2 dakika kızgın…
Written by
·