Kategori: ana yemekler
-
et haşlama
bayram benim için gubate, tuhurje ve baklava demek ama kurban bayramına özel olarak annemin haşlama et tarifini yazacağım. haşlamayı kurbanın ertesi günü pişirseniz daha uygun olur… Malzemeler: 2kg kemikli et (gerdan/kol veya but olabilir) 2 baş kuru soğan 1,5 tatlı kaşığı tuz 1,5 litre soğuk su Hazırlanması: eti kasabınıza parçalatıp haşlamalık olarak hazırlatın. etleri soğuk…
Written by
·
-
kestaneli pilav
teyzemi arayıp geçen gün getirdiği pilavın tarifini aldım. teyzem istenilirse pilavın etsiz de yapılabilineceğini söyledi. kendisi pilavı dana eti ile yapmıştı ama kuzu olursa daha da lezzetli olurmuş. kestaneli pilav Malzemeler: 1 kase pişmiş kestane 1 kase pişmiş kuşbaşı et 2 kase pirinç 2 havuç, soyulup jülyen* doğranmış 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı…
Written by
·
-
beşamel soslu, sucuklu fırın makarna
forumdaki tarifler arasından hemen yapabileceğim pratik bir tanesini bulmaya çalışırken fırın makarna başlığına rastladım. ben de bu başlığa gelen cevapları harmanlayıp beşamel soslu sucuklu fırın makarna pişirdim. (teşekkürler deniz a, reyhanyurtsever, elos ve seçil) bu yemek yanında turşu ile servis yapılır bir de üzerine çay ikram edilirse çok lezzetli oluyor… malzemeler: yarım paket makarna 1…
Written by
·
-
kuzu etli kağıt kebabı
bir süre önce portakal ağacı önlüklerinden alanlardan yaptıkları bir yemeği ve önlüklerini bir arada gösteren fotoğraflarını göndermelerini istemiştim. bunların arasından ilk yayınlayacağım tesnim’in kuzu etli kağıt kebabı olacak. tesnim hem tarifi hem de aşamaları gösteren sevimli fotoğrafları göndermiş. çok teşekkürler tesnim! bu arada portakal ağacı önlüklerinden çok az kaldı. eğer almak istiyorsanız veya belli bir…
Written by
·
-
kuzu kapama
teyzemin geçen haftaki iftar için yaptığı yemek. kitaplarda kuzu kapama için farklı tarifler bulmak mümkün ama teyzemin tarifinin çok lezzetli olduğunu söylemeliyim… malzemeler: et için: 1 kg kapamalık kuzu eti 1 kuru soğan yarım yemek kaşığı biber salçası yarım yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı sıvıyağ garnitür için: 1 kuru soğan 2 yemek kaşığı…
Written by
·
-
kilis yemekleri
dün sitede yöresel yemeklerden bahsettikten sonra annemin kilis’li arkadaşı aynur ablaya iftara gittik. aynur abla yöresine ait pek çok yemek hazırlamıştı. bunlardan benim not alabildiğim bazıları: bulgur köfteli etli çorba içli köfte tepside kıyma kebabı iran pilavı (çilav) dolma patatesli börek soslu kırma zeytin kabak salatası güllaç çorbanın tam adını sormayı unuttum. bilenler varsa listede…
Written by
·
-
tepsi mantısı
annemin dün gelen arkadaşlarım için hazırladığı, benim de pişmeyeceği için telaşa kapıldığım yemek bu. annem servisi kolay olsun diye iki borcama yapmayı teklif etti ama ben yuvarlak fırın tepsilerindeki halini daha çok sevdiğim için bunda yaptık. eğer bir misafir için hazırlıyorsanız mantıyı daveti vereceğiniz günde hazırlamalısınız. 8 kişilik malzemeler: hamuru: 2 su bardağı un 1…
Written by
·
-
Domates Soslu Kuzu Pirzola (Videolu Tarif)
annem bu yemeği ablamın verdiği iftar için hazırladı. ben en çok tüm yemek için sadece bir yemek kaşığı zeytinyağı kullanılmasını sevdim. 8 kişilik malzemeler: 1,5kg kuzu pirzola 1 yemek kaşığı zeytinyağı 5 adet domates 8 adet sivribiber 6 diş sarımsak 10 arpacık soğanı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik…
Written by
·
-
domates soslu kuzu pirzola
annem bu yemeği ablamın verdiği iftar için hazırladı. ben en çok tüm yemek için sadece bir yemek kaşığı zeytinyağı kullanılmasını sevdim. 8 kişilik malzemeler: 1,5kg kuzu pirzola 1 yemek kaşığı zeytinyağı 5 adet domates 8 adet sivribiber 6 diş sarımsak 10 arpacık soğanı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik…
Written by
·
-
Hasanpaşa Köfte (Videolu Tarif)
annem 1988 yılında -ben ilkokul ikiye giderken- ablam ve benim için leman cılızoğlu eryılmaz’ın “yemek pişirme” kitabından alıp ciltletmiş, herkesin cilt kapağının üzerine de ismini yazdırmıştı. herhalde o zamandan kızlarının yemeğe meraklı olacakları içine doğmuş. hasanpaşa köfte tarifini de o kitabı esas alıp yazdırdı annem Hasanpaşa Köfte 8 kişilik malzemeler: köfte malzemeleri: 750g kıyma 1…
Written by
·