Kategori: zeytinyağlılar
-
Mualle: Nar Ekşili Patlıcan ve Yeşil Mercimek
Geçenlerde evdeki sebzelerle bir yemek yapabilmek için internette tarif aramaya başladım. Yabancı dergilerin sitelerinde ana malzemesi patlıcan olan ve bizim damak tadımıza uygun bir yemek bulmaya çabalarken “nar ekşili patlıcan ve yeşil mercimek” başlığına rastladım. Amerikan dergisindeki tarifin kaynağı olarak Çiya’nın sahibi M. Dağdeviren’in adı geçiyordu. Çiya’da yapıldığına göre mutlaka farklı bir ismi vardır diye…
Written by
·
-
Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma
Yemek etkinliğimizin üçüncü ev sahibi sevgili Dilek, konu olarak narı seçeceğini söyleyince tarif aramaya başlamıştım. Birkaç gün sonra değişik kaynaklardaki fikirleri birleştirerek narlı tartöletler yapmaya karar verdim. Ancak sonraki hafta Lezzet dergisi için bu tartöletleri yapınca benim yeni bir tarif bulmam gerekti. Sonunda Cuisine dergisinden nar ekşili güzel bir tarif buldum. Bugün iftara bize gelecek…
Written by
·
-
nohutlu patlıcan dolması
nohutlu patlıcan dolması için çok fazla yorum gelince zerrin bana hem önlüğü ile çektiği yemek fotoğrafını hem de samimi üslubu ile yazdığı tarifi yollamış. malzemeler: 30 kadar kurutulmus patlıcan (tercihe göre kurutulmuş biber) 2 su bardağı bulgur 1 su bardağı mercimek 1.5 su bardağı nohut (kırık nohutta olabilir) 3 yemek kaşığı salça (tercihe göre biber…
Written by
·
-
imambayıldı
anneme göre bu tarifi yazın başında yazmalıydım ama ben de hiç yazmamamdan iyidir diye düşündüm. annemden tarif alırken kendime yeni bir yöntem geliştirdim. yazının sonunda “anne neyi yanlış yaparsam yemek mahvolur?” diye soruyorum. böylece ona çok basit gelip söyleme ihtiyacı duymadığı şeyleri de öğrenmiş oluyorum. malzemeler: 5 patlıcan 2 su bardağı sıvıyağ 2 kuru soğan…
Written by
·
-
zeytinyağlı barbunya
aslında barbunya tarifini eskiden yazmışım ama annem o kadar güzel sunum yapmıştı ki ben de yeniden yazma ihtiyacı hissettim… malzemeler: 1 kg. barbunya 4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış 2 baş kuru soğan, doğranmış 1 çay bardağı zeytinyağı 2 havuç 2,3 adet acı sivri biber 750 ml kaynamış su tuz hazırlanması: 1. soğanı ve…
Written by
·
-
zeytinyağlı börülce
cuma günü annem telefon’da “hatice eve çabuk gelmeye çalış, senin siteye koyman için iki tarif hazırladım” diyordu. eve vardığımda özene bezene hazırlanmış iki kap fotoğraflarını çekmem için beni bekliyordu. tariflerden ilki benim annemden yazın başından beri yapmasını istediğim börülce idi. muhtemelen egelilerin çok daha değişik börülce tarifleri vardır… malzemeler: 1 kg börülce 2 baş kuru…
Written by
·
-
zeytinyağlı bezelye
dün akşam annemin işi olduğu için yemeği ben yaptım. yemeğim “mutlaka siteye eklemelisin” yorumları alınca da bugün yazmaya karar verdim… malzemeler: 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet soğan 2 adet havuç 2 adet domates 1 kg bezelye 2 adet patates 1,5 litre kaynar su tuz hazırlanması: 1. tencereye yağı, yemeklik doğranmış 2 soğanı ve kabukları…
Written by
·
-
sade patlıcan
sade patlıcan tarifi, portakal ağacı’nın bir diğer Ankaralı okuyucusu Gül Kalyoncu’ya ait. annem, Gül’ün tarifine göre pişirdiğim patlıcanları görünce anneannemin de aynı şekilde yaptığını söyledi. galiba eskileri hatırlatan tarifleri daha çok sevmeye başladım… malzemeler: 4 adet patlıcan 5-6 diş sarımsak(fazla da olabilir) 2 adet domates 2 adet yeşil biber zeytinyağı yoğurt tuz hazırlanması: 1. 4…
Written by
·
-
zeytinyağlı yaprak sarması
yaprak sarması bizde bayram günlerinin önemli ikramlarından biri. annem her bayram birkaç gün önceden 1-2 tencereyi sarmayla doldurup gelen misafirlere ikram ediyor… birkaç sene önce annemle babamın yurtdışında olduğu bir bayramda biz de ablamla bu geleneği sürdüreceğiz diye arefe gecesi oturup bir tencere yaprak sarması yapmıştık. şimdi ne zaman bu yemeği görsem aklıma, ablamla anneminki…
Written by
·
-
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
yaprak sarması bizde bayram günlerinin önemli ikramlarından biri. annem her bayram birkaç gün önceden 1-2 tencereyi sarmayla doldurup gelen misafirlere ikram ediyor… birkaç sene önce annemle babamın yurtdışında olduğu bir bayramda biz de ablamla bu geleneği sürdüreceğiz diye arefe gecesi oturup bir tencere yaprak sarması yapmıştık. şimdi ne zaman bu yemeği görsem aklıma, ablamla anneminki…
Written by
·