annem balkabağı ile sadece kabak tatlısı yapıyor. ama ben geçen haftasonu balkabağı çorbası yapacağım diye ısrar edince bana da 2 dilim ayırmış. iyi ki de ayırmış çünkü çok güzel bir çorba keşfetmiş olduk bu sayede. çorbanın tarifini mutfakta zen kitabı’nda görmüştüm ama ben o tarifi biraz daha değiştirdim. patatesli balkabağı çorbası için gereken tüm malzeme iki patates, iki havuç, yarım kg. balkabağı, tuz, karabiber, defne yaprağı ve su. önce sebzeleri küp küp doğrayıp hepsi yumuşayıncaya kadar haşlıyorsunuz. haşlanınca blendırla eziyor, bir defne yaprağını ufalayıp içine katıyorsunuz. çorbanın bana göre sırrı tuzu ve karabiberinde. bildiğiniz çorbalardan daha tatlı olacağı için biraz daha fazla tuz eklemeniz, karabiberi de mümkünse taze olarak öğütüp bolca koymanız gerekiyor…
Hatice Hn.,
Sitenizdeki tariflerden deneyip de memnun kalmadığım tarif neredeyse hiç olmadı simdiye kadar. Buna güvenerek, bahcemizde yetismis olan ve mecburen koparıp kullanmak zorunda oldugumuz kocaman balkabağını (kabak tatlısı ve mucver dışında)değerlendirebilmek icin bu tarifi denedim. Kokusu biraz kabak tatlısını andırsa da-:) gayet güzel oldu. Ben ayrıca icine cok az deneme amaclı kirmizi mercimek de ekledim. Esim de cok begendi. Tariflerinizi ve yemek deneyimlerinizi bizlerle paylastığınız icin teşekkurler.