portakal ağacı

Köz Patlıcanlı Karnıyarık:

Malzemeler:

• 2 adet soğan, yemeklik doğranmış ya da rendelenmiş
• Zeytinyağı
• 2 sivribiber, doğranmış
• 250-300gr kıyma
• Sarımsak
• 2 domates, soyulup küp küp doğranmış ya da rendelenmiş
• Tuz
• Karabiber
• 1 kg patlıcan
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• Sıcak su
• Üzerlerine 4-5 sivribiber

1. Patlıcanları yıkayın. Her tarafını bıçakla delin. Saplarını soyun. Fırın tepsisine yerleştirip 200C fırında közleyin.
   
2. Közlenip közlenmediğini anlamak için bir patlıcana elinizle ya da bıçakla dokunun. Eğer yeterince yumuşak geliyorsa közlenmiş demektir.
   
3. Bu arada iç harcı hazırlayın. Soğanı ve biberi kıyma ile beraber karıştıra karıştıra kavurun. (Tüm kıymanın rengi dönmüş olacak ve tüm suyunu çekecek) Kıyma kavrulunca domates ilave edin. 5-10 dakika daha pişirip tuz ve karabiberini ilave edin.
   
4. Patlıcanlar közlenince eliniz yanmayacak kadar soğutup ortalarını açıp az tuz serpin.
   
5. Fırın kabına alıp her birine iç harcı bölüştürün. Üzerlerine sivribiberleri yerleştirin. Salçayı kaynar suyla karıştırın. Karnıyarıkların üzerine gezdirin. Fırında kısa bir süre daha bekletip servis yapın.