Kategori: hamur işleri
-
gubate, cevizli çörek ve velibah
bayram anıları bizim evde arefe gününden başlar. annem eğer ev baklavası yapacaksa arefe sabahından yufkaları açmaya başlar. ince olması şart olan yufkaları itinayla üst üste dizer. birde bizde bayram sabahı ritüeli olan patatesli çerkez böreği (gubate) için gereken hamuru ve patatesi annem akşamdan hazırlar. annem gubate’nin illa bayram sabahı pişirilmesi gerektiğine inandığı için her bayram…
Written by
·
-
Sebzeli Borek
8 kisilik 750 gr un,1 adet yumurta, 2 cay bardagi sivi yag, 1 su bardagi sut, 1 tatli kasigi maya, 1 cay kasigi toz seker, Yarim su bardagi ilik su, 1 adet yumurtanin sarisi, 1 tatli kasigi tuz Ici icin 1/2 demet maydanoz, 250 gr beyaz peynir, 1 kase kadar karisik sebze (Ben dondurulmus sebze…
Written by
·
-
kete
annemin hamur işlerinden biri daha; kete. dün o yaparken ben de bir yandan nasıl yaptığını yazdım. malzemeler un, süt, su, maya, sıvıyağ, yoğurt, yumurta, çörek otu ve tereyağı. önce bir paketten biraz az mayayı su-süt karışımında eritiyor, maya eriyince de içine bir kesme şeker atıyorsunuz. 3 kase unu geniş bir kaba eliyor, 1 tatlı kaşığı…
Written by
·
-
cevizli briyoş
bu akşam teyzem için yapmayı düşündüğüm(cumartesi akşamı yaptığım) tarif cevizli briyoşlar. daha önce denemedim ama dr.oetker tarifleri genelde güzel oldukları için bunun da iyi olacağını düşünüyorum. malzemeler: 5 su bardağı un 1 poşet maya 1 yumurta 1 yumurta akı 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 100 g margarin 1/2 su bardağı ılık…
Written by
·
-
ablamın portakallı ve fındıklı halkaları
basit ve lezzetli bir tarif daha. malzemeler: 4-4,5 su bardağı un 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri 1 tutam tuz 2 yumurta 4 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı fındık 1 adet portakal 1 paketten biraz az kabartma tozu üzerine: pudra şekeri unu bir kaba eleyin. pudra şekerini, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin.…
Written by
·
-
pizza
son birkaç günde uyguladığım en güzel tarif bu oldu. pizzanın hamuru için 4-4,5 bardak un, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık su, 100 gr erimiş tereyağı, 3/4 paket maya gerekiyor. mayayı ılık suda eritip, diğer malzemelere ekleyip hamur yapıyorsunuz. daha sonra hamuru yağlanmış borcama seriyor ve bir süre…
Written by
·
-
bir tariften çıkarılan dersler
cumartesi günü arkadaşlarımla sözleşdiğimiz gibi kahvaltı yaptık. ama ben işten ancak öğlene doğru çıkabildiğim için kahvaltımız ikide başlayabildi. kızları fondan yapmaya bir türlü ikna edemedim ama onlara belli etmeden ayşegül ile hazır kekten meyveli yaşpasta ve taze naneli salata yaptık. pastayı akşam eve getirdiğimde, annem temizliğe gelen teyzenin kızının doğumgünü olduğunu söyledi ve pastayı ona…
Written by
·
-
brunch’ın ardından…
dün lise arkadaşlarımın dördü ile harika saatler geçirdim. zeynep’in japonya’daki bir hastanedeki stajını, elif’in malezya maceralarını dinlemek, zerrin’in her zamanki ilginçliklerini seyretmek ve zülal’le iş+master planları yapmak çok güzeldi. cumartesi internette brunch tarifleri arayıp durduktan sonra pazar günü için yedi tarif buldum. ama yedi tanesinden sadece ikisi bbc’nin sitesinde olan tariflerdi. diğerlerini, sofra ve country…
Written by
·
-
kandil açması
dün kandil simidi tarifini bir türlü bulamadığım için açma yapmaya karar verdim. daha doğrusu kardeşim karar verdi. bütün dergileri önüne serip bir hamurişi tarifi beğenmesini istedim. sonuç: kandil açması. tarif sofra dergisi mart 2001 sayısından. malzemeler: 2 su bardağı süt, 1 kutu yaş maya, 2 su bardağı sıvıyağ, yarım su bardağı toz şeker (daha az…
Written by
·
-
ev yapımı tarhana
aslında denemediğim tarifleri pek yazmıyorum ama öznur hanım’ın sorduğu ev yapımı tarhanayı ararken siteye de yazmaya karar verdim. tarifler leman cılızoğlu eryılmaz’ın 1977 basımı yemek pişirme kitabı’ndan… yoğurt tarhanası: aldığı kadar un, 1 kg. yoğurt, tuz yoğurdu büyük bir kaba koyup içine unu ekleyin. tuzunu ilave edip ekmek hamurundan biraz katı bir hamur yoğurun. üzerini…
Written by
·