Kategori: hamur işleri
-
zencefilli & armutlu paylar
son haftalarda sürekli mayalı çörekler yapıyordum, bu hafta ise tatlı birşeyler yapmaya karar verdim. dün gece 7:15’ten 12:15’e kadar mutfakta kalıp fotoğraftaki payları ve sevgili Meltem’in bir Alman dergisinden gönderdiği toblerone’lu brownieleri yaptım. Paylar, Living dergisinde peynirli ve kekikli çöreklerin de olduğu bir makalede yer alıyordu. Ben tarifte sadece katı yağ ve zencefil miktarını azalttım,…
Written by
·
-
renkli patates topları ve bağlama poğaça
pazar sabahı mutfağa girince özenle hazırlanmış bir sofra görmek hepimizin çok hoşuna gidiyor. ben de bu pazar sabahı bu mutluluğu aileme yaşatabilmek için erkenden hazırlık yapmaya başladım. cumartesi gecesi, sevgili Derya’nın forumda tarifini verdiği poğaçaları pişirdim. sabah oluca da eski forumda Zerrin’in bahsettiği patates toplarını hazırladım. annemin mutfağa girdiğinde yüzündeki ifadeyi görmek benim için yeterli…
Written by
·
-
ay çöreği
dün akşam anneme internette bulduğum ingilizce kurabiye tariflerini gösterip aralarından bir seçim yapmasını istedim. o da bunun üzerine kendi defterindeki ay çöreğini yapmamı söyledi. çöreklerin tadı harika oldu. haftasonu hamurişi yapma planlarınız varsa bu tarifi kesinlikle tavsiye ederim. bu arada benim sürekli mutfakta olmamdan bıkan ailem bile dün akşam “sitene yeni birşey eklesene, salı gününden…
Written by
·
-
peynirli ve kekikli çörekler
pazar sabahı yaptığım ikinci mayalı hamurdan bu çörekler çıktı. doğrusu hiç bu kadar güzel bir hamur yapabileceğimi tahmin etmediğim için sonuçtan çok fazla mutlu oldum. tarifi living dergisinin ocak 2005 sayısında gördüm. ama ben asıl tarifte bazı değişiklikler yaptım. örneğin taze kekik yerine kuru kekik, cheddar peynir yerine bol çerkez peyniri kullandım. yumurta sayısını da…
Written by
·
-
kolay & lezzetli dürüm
siteyi açalı neredeyse 1,5 sene olacak ama ben hala bu dürümü yazmamışım. demek ki pazar kahvaltılarının en sevdiğim aperatifini yapmayalı o kadar uzun bir süre olmuş. kolay dürüm tarifini 7-8 sene önce bir yemek dergisinde görmüştüm ama artık evde ne varsa onlarla yapıyorum ben. dün gece de ailemden istanbul trafiğini çekmiş olanlar için hazırladım bu…
Written by
·
-
mübadele böreği
yengem bugün beni arayıp mübadele böreğinin ve yaptığı diğer harika yemeklerin tarifini yazdırdı. böreğin fotoğrafını o akşam çekmeyi unuttuğum için masanın fotoğrafından kestim… iç malzemeleri: 1 adet tavuk göğsü 1 orta boy kuru soğan 2 sivribiber tuz karabiber pulbiber milföyle yapılacaksa: 10 adet milföy hamuru susam yufkayla yapılacaksa: 2 adet yufka eritilmiş margarin yumurta sarısı…
Written by
·
-
Hazır Yufkadan Kol Böreği
Arkadaşlarım geldiğinde bu böreği yapmıştım. çok çabuk ve kolay hazırlanabildiği için yine iftar davetlerine uygun bir börek bu da. malzemeler: 4 yufka 1,5 su bardağı süt 1 yumurta 3 yemek kaşığı zeytinyağı beyaz peynir kıyılmış maydanoz 1 yumurtanın sarısı çörek otu not: peynirli maydanozlu iç yerine patatesli veya kıymalı iç de hazırlayabilirsiniz. hazırlanması: süt, yumurta…
Written by
·
-
pizza
annemin, bizim yine yetişemediğimiz iftar için hazırladığı pizza. ona göre bu pizzanın tek rakibi sadece meşhur bir pizza firmasıymış. pizzanın malzemelerini dilerseniz yiyecek kişilere göre dizebilirsiniz. annem yarısını erkek kardeşim sevmediği için zeytinsiz, mısırsız yaptı. malzemeler: hamur malzemeleri: 1 su bardağından az ılık su 1 tatlı kaşığı toz şeker 20g yaş maya 2,5 su bardağı…
Written by
·
-
kuru börek
feyza’nın yaptığı harika börek bu. iyi yemek yapanlardan ayrıntılı tarif almanın çok zor olduğunu bu tarifleri yazarken bir kez daha hatırladım. malzemeler: hamur için: 2 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yumurta 1 çay bardağı su tuz un ayrıca: beyaz peynir 1 paket (250g) margarin/tereyağı hazırlanması: 1. gerekli malzemeler ile yumuşak bir hamur…
Written by
·
-
otlu çörek
bu hafta tariflerim çok fazlalaştı. aldığım bir tarifin üzerinden çok fazla zaman geçince siteye aktarmak içimden gelmiyor. bu yüzden arada unutulmasınlar diye daha sık aktaracağım. malzemeler: yarım demet maydanoz, doğranmış 1 demet dereotu, doğranmış 1 kuru soğan 1 çay bardağı sıvıyağ 3 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerlerine sürülecek) 1 su bardağı yoğurt 3 diş sarımsak,…
Written by
·