Kategori: hamur işleri
-
Ispanaklı Kiş
Yıllarca kiş tarifi denemekten uzak duran ben geçen cumartesi sabah kahvaltısına gelecek arkadaşlarım için annemin önerisiyle nihayet kiş yaptım. Hatta minik tart kalıplarımda çok da şirin oldular ama kar İstanbul yollarını özellikle de bizim semti kapatınca onlara ikram etmek kısmet olmadı. Tarif Defteri’nde Aslı Dost’un verdiği tarifi kullandım. Teşekkürler Aslı! Ispanaklı Kiş Hamur Malzemeleri: 100gr…
Written by
·
-
Arnavut Böreği
Kayınvalidemin yaptığı Arnavut börekleri… Fotoğrafta peynirli olanları görüyorsunuz. Kıymalı olanları kare şeklinde kesilmişti. Bu akşam söz verdiğim gibi tarifi alınca zaman kaybetmeden yazmaya karar verdim. Eliniz baklava, börek açmaya yatkınsa kolaylıkla yapabileceğiniz bir börek. Değilse yeni denemeler yapmak için belki tam zamanı! Arnavut Böreği: Hamur malzemeleri: 1kg un tuz su (arzuya göre süt+su karışımı) Peynirli…
Written by
·
-
Üç Katlı Limonlu Bar, Patatesli Kıymalı Börek ve Yaz Böreği
Emine teyzenin diğer üç tarifini de hafta sonu deneyecekler için bir arada veriyorum… Malzemeler yarım su bardağı oda sıcaklığında margarin / tereyağı 1/4 su bardağı pudra şekeri 1 çay kaşığı vanilya 1 su bardağı un krem peynir dolgusu 225gr labne peyniri 1,5 su bardağı pudra şekeri 1 adet büyük boy yumurta 2 çay kaşığı limon…
Written by
·
-
Patatesli Börek
Bu sene ramazanı 5 iftar daveti verip, akrabalarımıza ve arkadaşlarımıza iftara giderek geçirip geçen senenin acısını çıkartmış olduk. Gittiğimiz davetlerden biri de Ayşe İkbal'in büyük teyzesinin (babasının teyzesinin) bizler için hazırladığı iftar yemeğiydi. Şükran teyzemden pek çok tarif alıp bir de neredeyse 2 yıl önceki bir sofra için hazırladığı ve çok sorulan böreklerin tarifini öğrendim.…
Written by
·
-
Pileli Börek, Çilekli Pasta, Kabak kızartmalı domates salatası
Pileli Börek Malzemeler: 4 adet yufka. Harç için: 1,5 su bardağı süt 1 adet yumurta yarım çay bardağı zeytinyağı. İç malzemesi: 200 gr beyaz peynir 5-10 dal doğranmış maydanoz. Yapılışı: 1 adet yufkayı fırın pişirme kâğıdının üzerine serin. Hazırladığınız harç karışımını yufkanın üzerine bolca sürün. Hazırladığınız peynir içini dörde ayırın. Dörtte birini yufkanın üzerine her…
Written by
·
-
Kıymalı Su Böreği ve Elmalı Puf Kurabiye
Kıymalı su böreği Malzemeler: 6 yumurta, tuz, aldığı kadar un, 250 gr kıyma, 1 baş kuru soğan, 8-10 dal maydanoz, 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz, 1 50 gr tereyağı. Yapılışı: 6 yumurtayı hamur yoğurma kabına koyup tuzu ekleyin ve çırpma teliyle biraz çırpıp aldığı kadar un ilavesiyle mantı hamuru gibi sertçe bir hamur elde edin.…
Written by
·
-
Tavuklu Muska Böreği
Teyzemden aldığım son tarif, tavuklu muska böreği. Tarifleri yazdığım kağıdı ne zaman görsem “bugün de yazmazsam kesin kağıdı kaybedeceğim” diyorum, bu yüzden sanırım şansımı daha fazla zorlamamalıyım… Tavuklu Muska Böreği: Malzemeler: 1 tavuk göğsü + 1 tavuk but 1kg yufka 1 pırasa 1 küçük kavanoz mantar 2 domates 2-3 diş sarımsak 100gr kaşar tuz karabiber…
Written by
·
-
Paçanga Böreği, Sacher Kareleri, Ispanaklı Kiş, Renkli Biberler
Geçen hafta bu defa Saadet ve Hanzade ile birlikte biz Tesnim’e misafir olduk. Bizim için hazırladığı harika sofrayı görüp sevinçle ikramların fotoğrafını çekerken makinem şarjının bittiğine karar verdi. Neyseki şarj aleti yanımda olduğu için bir süre bekleyip çekmeye devam ettim ama o şarj olurken biz dayanamadığımız için sofranın genel görüntüsünü yakalayamadım. Yine de ayrı ayrı…
Written by
·