İçeriğe geç

kitaplar ve dergiler

bbc good food | food and travel | jamie oliver

bugün tanıtacağım dergilerin ve kitapların üçünü de istanbul’dan aldım.

bbc good food, nisan 2004good food, bbc’nin yemek programlarını sevenler için harika bir dergi. ben son birkaç gündür bu dergideki tarifleri deniyorum ve her üç tarifte de çok güzel yorumlar aldım. dergi; yemek tarifleri, alışveriş, seyahat, arkadaşlarınız için yemek hazırlama, ayın sebzeleri, yiyecek sektöründe çalışmak, vb. 9 bölümden oluşuyor ve 60’a yakın tarif içeriyor. ünlü ingiliz aşçılarının da katkılarıyla hazırlanan tariflerdeki tüm malzemeler gram/litre cinsinden veriliyor. (bu yüzden amerikan tariflerine göre daha kolay anlaşılıyor) ayrıca son sayfadaki indekste tüm tarifler kolay/sağlıklı/az yağlı/tv tarifi/çocuklar için gibi özellikleri ile birlikte veriliyor.

food and travel, nisan 2004food and travel tariften çok makale ağırlıklı bir dergi. makalelerde geçen tairfler derginin son sayfalarında yer alıyor. dünyanın değişik şehirlerindeki yemek kültürlerinden, o şehrin turistik özelliklerinden bahsediyor. dergi bu ayki sayısında ekmek dosyasına yer veriyor ve fransa, portekiz, montreal, fas ve pakistan’da yapılan ekmeklerden bahsedip tariflerini veriyor. bu sayısında ayrıca ispanya, alaska ve manhattan’ı konu alan dergide ingiltere’deki en iyi çikolata üreticilerini tanıtıldığı bir bölüm de yer alıyor.

happy days with the naked chefjamie oliver da yine ingilizlerin genç ama ünlü aşçılarından biri. (martha stewart’tan sonra şimdi de sürekli j. oliver tarifleri anlatabilirim) happy days kitabı’nın en sevdiğim tarafı yazarın tarifleri konuşma dili ile yazması ve sadece yemek fotoğraflarına yer vermek yerine yemek yapan insanların fotoğraflarını da kullanması…

Daha fazlasını oku »bbc good food | food and travel | jamie oliver

bavul dolusu kitaplar

geçen haftaki gezi dönüşü amerika’dan en çok kitap ve dergi aldığımı fark ettim. biraz spesifik kitaplar ama bazılarını okumak isteyeceğinizi düşünerek aldıklarımın bir listesini yapmaya karar verdim.

  • the recipe writer's handbookilk kitap; the recipe writer’s handbook. sitedeki tariflerin yazımıyla ilgili daha çok yorum gelmeye başladığından beri böyle bir kitabın ihtiyacını duyuyordum. Yazarlar profesyonel ve amatör yemek yazarlarına yol gösterecek çok önemli bir kitap hazırlamışlar. Kitabın daha ilk sayfalarında yazı yazarken yaptığım pek çok hatayı görme fırsatı buldum. Umarım bundan sonraki tariflerim bu kitabın yardımıyla daha düzenli olur.

  • the secret life of beesthe secret life of bees:1964 yılının South Caroline’sında geçen roman annesini kaybeden ve babası tarafından ihmal edilen 14 yaşındaki bir kızın arılarla olan öyküsünü anlatıyor. (Kitap geçen yıl New York Times’ın en çok satanlar listesinde yer almış).

  • bird by birdbird by bird: yazarlar arasında sürekli adı anılan bir kitap olduğu için kitapçıda bu kitabı bulunca çok sevinmiştim. Anne Lamott yazı yazmak veya farklı bir amaca ulaşmak gibi bir hedefi olan insanlara çeşitli hikayeler anlatarak yol gösteriyor. Amazon’daki yorumlar bakılırsa da bu konuda oldukça başarılı oluyor…

    •  

  • lucy's launderettelucy’s launderette: bütün kitaplar arasında sırf kapağını sevdiğim için aldığım tek kitap. bir genç kızın büyükbabasının ölümünden sonra kendisine bıraktığı bir çamaşırhanede başına gelenleri anlatıyor roman. ilk başta karakterleri takip etmek biraz zor gözüküyor ama umarım kitap ilerledikçe daha zevkli bir hal alır.

    •  

  • cooking for mr lattecooking for mr.latte:The New York Times’da yemek yazıları yazan Amanda Hesser’in kitabı. Hesser eğlenceli bir anlatımla yemek tariflerini birleştirmeye çalışmış. Ana yemek tarifleri uygulamada biraz zor gözükse de pasta ve hamurişleri denenebilir gözüküyor.

    •  

  • the new drawing on the right side of the brainthe new drawing on the right side of the brain: Dr. Betty Edwards California State University’de sanat profesörü ve resim yapmak ile beyin algıları arasındaki ilişkileri inceliyor. Kitabın resim yapmaya yeni başlayanlar (ve benim gibi daha önce hiç denememiş olup denemek isteyenler) için oldukça yararlı olduğu söyleniyor. Bakalım bende ne gibi bir etkisi olacak.

  • real simplereal simple: değişik bir ev&yemek dergisi. aslında biraz daha tüketici dergisi denilebilir. her sayıda farklı ürünleri markalarına göre karşılaştırıyor (bu sayıda hangi ışık için ne marka ampül alınması gerektiği vardı), bazı önerilerde bulunuyor ve birkaç tarif içeriyor. dergi çok renkli ve güzel tasarlanmış ama vaadettiği şeyleri sunamıyor sanki.

  • martha stewart livingmartha stewart living: her ne kadar martha, hakkında açılan davalar yüzünden sıkıntılı günler geçirse de bence dergisi hala çok iyi. şubat sayısındaki brownie tarifini ablamla birlikte yapmıştık, bu hafta da diğer tarifleri ve hediye fikirlerini deneyeceğim….

    • Daha fazlasını oku »bavul dolusu kitaplar

    delicious.

    delicious.delicious. ingiltere’de yayınlanan bir yemek dergisi. derginin iki önemli özelliği var. birincisi içeriğinin ülkenin en ünlü aşçılarının (Jamie Oliver, Rick Stein, Antony Worrall Thompson, Ainsley Harriott, Gordon Ramsay, v.b.) tariflerinden ve makalelerinden oluşması. ikincisi de kullanılan fotoğraflara çok önem vermeleri. delicious.’ın sitesinde türkiye’den abone olmak için link yok ama delicious@galleon.co.uk adresine mail gönderip abone olabiliyorsunuz.

    [fotoğraf:delicious. şubat sayısı]

    Daha fazlasını oku »delicious.

    chocolate truffles 2

    edible_gifts.jpgakşam evde edible gifts kitabıma bakarken benzer bir chocolate truffles tarifine rastladım. yalnız burada yazar sütlü, beyaz ve bitter çikolata kullanıp, çikolataları kremayla karıştırmadan önce benmari usulü eritmiş. galiba ben de önce eriteceğim çünkü katı çikolata ile karıştırmak zor gözüküyor… erittim. yeni bir başlık açmamak için sonucu burada göstereceğim.

    chocolate_truffles.jpg

    sonuç çok güzel oldu. ama çikolataları eritip ekleyince çok çabuk katılaşıyorlarmış. bir gece boyunca buzdolabında bekletince bir gün boyu da şekil verilebilecek kıvama gelmeleri için bekledim…

    Daha fazlasını oku »chocolate truffles 2

    annabel karmel

    Annabel Karmel , sadece çocuklara uygun yemekleri içeren kitaplar yazan bir yazar. Yazar ilk çocuğunu 3 aylıkken nadir görülen bir virüs yüzünden kaybedince sonraki çocuklarını çok doğru biçimde besleyeceğine kendi kendine söz vermiş ve çocuklarda doğru beslenme üzerine araştırmalar yapmış. minik yeğenim gelince ona ne hazırlayacağımı buldum demektir…

    Daha fazlasını oku »annabel karmel

    amazon’da tarif arama

    meşhur internet kitapçısı amazon yeni bir uygulama başlatmış. bu yeni uygulamaya göre dilediğiniz herhangi bir kelimeyi amazon’un sattığı tüm kitaplarda aratabiliyorsunuz. site size kelimenin geçtiği sayfaların görüntülerini getiriyor. işte bu özellik tarif ararken çok işe yarıyor. mesela ben cheesecake kelimesini arattım ve bana içinde cheesecake geçen tüm yemek kitaplarını getirdi. şimdi ultimate cheesecake cookbook kitabındaki hangi tarifi yapsam diye düşünüyorum…

    Daha fazlasını oku »amazon’da tarif arama

    gülriz’in mutfağından & papermaking

    gülriz'in mutfağından papermaking dün iki yeni kitap aldım (bu aralar sürekli yaptığım gibi). biri gülriz sururi’nin yemek kitabı; gülriz’in mutfağından. gülriz sururi’nin kitabında selim ileri’ninkiler gibi hikayeler yok ama bir sürü lezzetli tarif var. bu kitabı epey kullanacakmışım gibi geliyor… ikincisi de yeni alışkanlığım olan kağıt sanatı ile ilgili; new crafts: papermaking. yabancı sitelerdeki el yapımı kağıtları görünce keşke ben de yapsam diyordum epeydir. şimdi kendi kağıtlarımı yapmak için sabırsızlanıyorum. (ama önce babamı kalıp almaya ikna etmem gerekiyor.)

    Daha fazlasını oku »gülriz’in mutfağından & papermaking