-
tahinli kurabiye
Tarifi incele: tahinli kurabiyelise son veya üniversite birinci sınıftaydım. annem, rahmetli anneannemin hastalığından dolayı sürekli ankara’ya gitmek zorundaydı. işe giden ablama ve babama yemek pişirmekle de beni görevlendirmişti. o zamana kadar anneme arasıra mutfakta yardımcı olmak dışında doğru dürüst yemek pişirmeyen ben sofra dergileri alıyor, bulduğum en ilginç (garip mi demeliyim yoksa) tarifleri yapmakla uğraşıyor, aslında ne kadar…
-
Mevsimlerle Gelen Lezzetler
Tarifi incele: Mevsimlerle Gelen LezzetlerTijen İnaltong‘u internet sitesi sayesinde (hatta google’da oburcuk keilmesini arattırırken) keşfettim. Çok samimi ve içten bir anlatımı var. O da benim çok sevdiğim; hikayeli yemek tariflerini içeren kitaplar yazıyor. bugün pandora’dan Mevsimlerle Gelen Lezzetler ve Mutfakta Zen kitaplarını aldım. yarın olsa da kitaplarım gelse diye sabırsızlıkla bekliyorum…
-
kızılcıklı erik reçeli
Tarifi incele: kızılcıklı erik reçeliHafta sonu babamın halası Nemide Hala bizimle birlikte yazlığa geldi. 65 yaşındaki bu çerkez kadını ile aramda 43 yaş olmasına rağmen çok güzel sohbet ettik. Nemide Halam dün Yalova’da küçük bir köy pazarında dolaşırken bana kızılcıklı erik reçelini nasıl yapıldığını tarif etti; 5-6 kilo eriği yıkayıp ikiye kes, sonra da çekirdeklerini çıkart. Tencerede ağır ağır…
-
kaygana
Tarifi incele: kayganaSabah şerbet yapmakla uğraşırken kahvaltı için hiçbir şey yapmadığımı farkettim. M.Yerasimos’un Osmanlı mutfağı kitabından kahvaltıya uygun bir tarif ararken yumurtalı yemekler bölümünden kayganayı buldum. Kaygana aslında bildiğimiz krep. Yalnız Osmanlılar krepin binbir türlüsünü yapmışlar. Hatta hala Karadenizde yapılan hamsili bir çeşidi var. Ben ballı ve cevizli olanını tercih ettim. Malzemeler: 6 yumurta, 2 kaşık un,…
-
şeftali şerbeti
Tarifi incele: şeftali şerbeticuma akşamı bir tatlı yapmak için m. yerasimos’un kitabını karıştırırken karşıma şeftali şerbeti çıktı. evdeki bir türlü yenmeyen şeftatileri değerlendirmenin en iyi yolu şerbet yapmaktı. hem selim ileri’nin oburcuk kitaplarındaki şerbet tariflerini okudukça şerbet yapma hevesim de iyice artmıştı. tarif 3 kg. şeftali için ama ben (babamın aman o kadar şeftaliyi ziyan etme uyarıları ile)…
-
kabuklu canlılar
Tarifi incele: kabuklu canlılarmartha stewart kids dergisi, çocukların evde iyi vakit geçirmelerini sağlamak için deniz kabuklarından oyuncak hayvanlar yapmayı anlatmış. ama bence bu sevimli yaratıklar mutfak raflarını süslemek için de ideal. gerekenler; deniz kabukları, oyun hamuru, boncuklar, uhu, ve sulu boya. hayal gücünüzü ve elinizdeki malzemelerle küçüklerin eğlenceli vakit geçirmesini sağlayıp, mutfağınız için de minik misafirlere sahip olabilirsiniz.…
-
cevizli cimcime
Tarifi incele: cevizli cimcimeBunu daha denemedim ama ismine bayıldım. Tarif dr oetker’den; Malzemeler: 1,5 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri 100 g margarin 1 yumurta 1 çay bardağı yoğurt 2,5 su bardağı un 1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu 1 su bardağı kuru üzüm 1 su bardağı öğütülmüş ceviz Hazırlanışı: Pudra şekeri, margarin ve yumurtayı mikserin hamur…
-
Dr oetker sen çok yaşa!
Tarifi incele: Dr oetker sen çok yaşa!dr oetker benim gibi hamuru mayalamakla uğraşmayı sevmeyenler için bir ürün çıkarmış; mayalı un. artık teyzemin mayalı poğaçalarını kolayca yapabilirim. bir de oklava/merdane ile açılmış hamur diye bir ürün çıkarsalar ne harika olur! [fotoğraf: dr oetker]
-
Pancar Salatası (Videolu tarif)
Tarifi incele: Pancar Salatası (Videolu tarif)işte bu salatayı ortaya çıkaran kişinin hayal gücü çok sınırlıymış. padişah salatasını hazırlayan olsa ne adlar bulurdu buna da kim bilir. belki “kadife güzeli” derdi. pancar bana hep kadifeyi hatırlatıyor çünkü… malzemeleri: 1 kg patates 3 havuç dereotu taze soğan süzme yoğurt mayonez pancar limon sarımsak yapılışı: patatesleri haşlayıp, rendeleyin. havuçları küplere bölüp yağda…
-
pancar salatası
Tarifi incele: pancar salatasıişte bu salatayı ortaya çıkaran kişinin hayal gücü çok sınırlıymış. padişah salatasını hazırlayan olsa ne adlar bulurdu buna da kim bilir. belki “kadife güzeli” derdi. pancar bana hep kadifeyi hatırlatıyor çünkü… malzemeleri: 1 kg patates, 3 havuç, dereotu, taze soğan, süzme yoğurt, mayonez, pancar, limon, sarımsak. yapılışı: patatesleri haşlayıp, rendeleyin. havuçları küplere bölüp yağda kavurun.…
Günlük Mutfak Maceraları
Dilediğiniz tarifi aşağıda aratabilirsiniz
Son Yayınlananlar
YAZAR HAKKINDA
Mutfakla olan yolculuğum, kokusu çocukluğuma uzanan tariflerle başladı. Lezzetlerin ve anıların buluştuğu bu serüvende, ‘Portakal Ağacı’ tariflerinin her zaman özel bir yeri oldu. Bu blog, sadece mutfakta geçirilen anların değil, aynı zamanda sevgiyle yoğrulmuş anıların da bir yansımasıdır.
Her tarif, denenmiş, tadılmış ve en güzel haliyle sizlere sunulmuştur. Amacım, mutfağınıza lezzet katarken, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz sıcacık anılar biriktirmenize de vesile olmaktır. Geleneksel tatların yanı sıra, modern dokunuşlarla da çeşitlenen bu tariflerle, her damak tadına hitap eden lezzetleri bir araya getirdim.
